El URSO Hotel & SPA es un hotel boutique con mucho encanto y uno de los hoteles de lujo más notables de Madrid ¿imaginas cómo sería celebrar en sus espacios alguno de los eventos más señalados de las fiestas de Navidad? O mejor, disfrutar en ellos de un menú de lujo cualquier día de diciembre. Te lo contamos...
Durante todo el mes de diciembre puedes difrutar en el restaurante Media Ración by Cuenllas de una cena absolutamente excepcional; se servirá el Menú Renacimiento by Christofle sólo en el comedor privado y se te hará la boca agua con solo leerlo: ostras naturales de belón con vinagreta de ají, tomate de árbol y cebolleta fina y caviar ruso Osetra con blinis y crema agria; lomo de besugo salvaje con crema de tirabeque y vinagreta de tomate y chalota y el lomo de kobe con lasaña de verduras braseadas ¿postre? Tarta tatin con helado de violeta con escamas de oro. Por supuesto un menú tan excepcional se sirve con un maridaje perfecto: Corbon Millesime 2006 Grand Cru (Chardonnay- Champagne), seguido de Montlouis-sur-loire Les Bournais Franc Pied 2015 (Chenin Blanc-Loire), Brunello 2016, Pieve Santa Retituta (Sangiovese-Brunello di Montalcino), y Sauternes 2002, Chateau Raymond-Lafon (Semillon, Sauvignon Blanc- Sauternes). ¿Precio de esta excepcional experiencia gastronómica servida la noche de Nochebuena? 500 euros el cubierto ¿excesivo? Tal vez, claro que no es la única opción, el tradicional menú de Nochebuena del hotel, del que hablamos a continuación, se servirá a 199 euros el cubierto.
¿Prefieres reservarte para cenas de Nochebuena y Navidad? Son tan excepcionales como siempre; la cena de Nochebuena sabe a sopa de marisco, medallón de foie a la plancha, ensalada de bogabante y patata asada, lubina de pincho a la espalda con guiso de vieiras para los amantes del pescado y lomo de wagyu con setas para los de la carne; el postre será un milhojas de chocolate y frambuesa y Pera al vino de Pedro Ximénez con Sabayón; la cena de Nochevieja comienza, para quienes gusten, con una Pre-Party de 5 de la tarde a 9 de la noche, hora de sentarse a la mesa para disfrutar de un menú de escándalo: para abrir boca: hojaldre de presa y berenjena con queso Comte, pastel de cordero aromatizado con canela y frutos secos; pastel de setas y pato aromatizado con azafrán y naranjas. De primer plato: Sopa de calabaza y perdiz con castañas, verduras, setas y trufa negra tuber melanosporum. De segundo plato: rodaballo con cebollas asadas llenas de lechuga y gambas aromatizadas con galanga y azafrán. Tercer plato: pastel hojaldrado de faisán con membrillo, frutos secos y frutas deshidratadas al aroma de la flor de casia. Postres: tarta de fruta cocida en vino y cítricos con mazapán acompañado de sabayón de naranja sanguina.
Por supuesto ambas cenas se sirven con maridaje y, tras la de Nochevieja, llegan las campanadas con sus 12 uvas y un DJ para amenizar el rato de barra libre... El precio del menú de Nochevieja será de 250 euros el cubierto y 100 euros más si lo quieres con barra libre.
Ahora bien, a pesar de esta espectacular propuesta gastronómica de diciembre y Navidad, a nosotros lo que más nos ha seducido son las propuestas de brunch y merienda: el brunch será navideño hasta el 7 de enero y se servirá a diario mientras que la merienda será 100% madrileña: chocolate con churros, eso sí, el chocolate caliente no tiene por qué ser el tradicional, aquí puedes dejarte llevar y probarlo con pimienta y chili, con canela, con naranja o incluso con ron añejo; ahora bien, la tradición manda y por muy madrileños que sean los churros el día 5 por la tarde compartirán protagonismo en la merienda con el roscón de Reyes preparado en el propio obrador del hotel.
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