En el valle del Alto Henares se encuentra la última incorporación española a la mítica cadena de hoteles y restaurantes de lujo Relais & Châteaux. Se trata del Molino de Alcuneza, un establecimiento con spa cuyo inmueble data del siglo XIV y que se ha marcado como objetivo ser un remanso de paz a apenas un par de horas de Madrid, en Sigüenza (Guadalajara).
Pasear por la ciudad medieval y disfrutar de sus encantos es la excusa, pero también el propio hotel, ya que cuenta con una oferta gastronómica digna de sibaritas. Fieles a la filosofía 'slow food', la antigua sala de molienda del molino hace las veces de restaurante y en la carta prima una cocina de mercado y materias primas de la región, así como recetas que exigen una cuidada y mimada elaboración.
El spa es otro de los untos fuertes. Con un circuito termal de 60 minutos de duración, sus aguas ayudan a rebajar tensiones. Bajo el nombre 'Agua de molino' se encuentra una carta de tratamientos en los que se usan cremas de cultivo biológico. Drenaje linfático (61 €), masaje con digitopuntura (55 €) o uno relajante de 30 minutos (30 €) son algunos de los que ofrece.
Hospedarse en este rincón privilegiado es posible a partir de 240 €/noche (270 € si se prefiere una suite) con una cena gourmet incluida. Sólo alojamiento, desde 143 €/noche.
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