El hotel Bless estrena restaurante, uno de alta cocina italiana que se degusta con las mejores vistas sobre Cala Nova, en Ibiza, es el restaurante Volevo, un ristorante ubicado donde antes estuvo el Salao en cuya cocina se preparan los platos más deliciosos de una tradición gastronómica que es mucho más amplia de lo que solemos pensar.
Pasta y pizza. Sí. Innegable. La gastronomía italiana ofrece pasta y ofrece pizza pero también mucho más que eso y para muestra un botón y la carta del Volevo: de entrada y entrantes la ensalada burratina con tres texturas de tomate o una focaccia Volevo, en la sección de pasta y pizza que sigue a esos aperitivos descubrimos unos ricos spaguetti con bogavante, unos gnocchi tres salsas y una panzzerotti de ricota y porcini (entre otras delicias como la pizza de Bresaola, burrata y tatufata); ¿platos princpales? Milanesa de pollo alla napolitana o tagliata de ternera como demi-glace, por ejemplo.
Los helados caseros del Volevo son un magnífico postre pero no negaremos que en un restaurante de alta cocina italiana casi podríamos considerar pecado no degustar el tiramisú, del mismo modo que entre sus cócteles podemos elegir los clásicos (Margarita, Daiquiri...) pero ¿cómo negarnos un Negroni o un Aperol Spritz?.
En su terraza o en su sala, espacios ambos diseñados por U Interior Design y HBA: Concept Desing, pero no te niegues una cena en el Volevo para sentirte como si además de haber viajado a Ibiza lo hubieses hecho a Capri.
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