No es necesario viajar a Euskadi para comer bien, eso cada vez está más claro. Sobre todo cuando en Madrid existen restaurantes que plasman todo el saber hacer de los platos vascos. Tan solo es necesario sentarse a la mesa con ganas de saborear y disfrutar de recetas de toda la vida elaboradas con los ingredientes más selectos del mercado. Lo demás llega solo.
El restaurante Urkiola Mendi es el claro ejemplo de que se puede llevar más de diez años en los fogones e innovar cada día. Desde que abriera sus puertas en 2003 su evolución ha sido constante y no ha perdido ni un milímetro de su identidad, donde la experiencia, calidad e improvisación se mueven al ritmo que marca el mercado. Por supuesto, esto no hubiera sido posible sin el buen ojo de Rogelio Barahona, chef y también alma máter del restaurante.
Urkiola Mendi está en la calle Arturo Soria 51, y se ha convertido en un imprescindible gracias a escuchar durante años a sus clientes para saber qué es lo que quieren y cómo lo quieren., mimando cada plato. La cocina de Rogelio Barahona, nacido en Abadiño, es sabrosa, tradicional y de raíces, y él mismo se desvive por ofrecer a cada comensal delicias propias de un buen anfitrión que organiza una comida o cena en su casa.
La carta de este restaurante nunca es estática pero sí tiene propuestas inamovibles y platos estrella que nunca dejan de estar de moda. Como, por ejemplo, las alubias rojas de caserío, el chuletón de vaca gallega hecho en parrilla de carbón, el bacalao a la vizcaína con pimientos choriceros o el pollo de corral de Cal Rovira en pepitoria de piñón. Cada bocado produce halagos de admiración y los ventanales que completan sus salones invitan a alargar la sobremesa con buenas vistas, en pleno Arturo Soria.
Un restaurante de tradiciones que apuesta por los sabores redondos y respeta la tradición culinaria vascuence, incluyendo de vez en cuando experiencias como las Urkiola Mendi Sessions, es decir, eventos en los que se disfruta de un buen jazz y blues mientras se cena. Abre de 13:00 a 16:00 horas y de 20:00 a 23:00 horas, y cierra los domingos todo el día y los lunes por la noche.
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