The Captain es un nuevo restaurante en Madrid cuyo nombre no puede ser más evocador, habrá a quien le haga pensar en capitanes de navío e incluso en Trafalgar (ligándolo a la decoración de aire britsh del local), a nosotros nos hace recordar a Walt Whitman, en particular a una de las páginas más célebres de sus Hojas de Hierba, la que dedicó a Abraham Lincoln tras su asesinato: ¡Oh Capitán! ¡Mi Capitán!.
Y no creas que el poder evocar de The Captain termina en su nombre, todo lo contrario, no hace más que empezar porque en cuanto llegas al restaurante y descubres su interiorismo de aire british y con detalles propios de los felices años 20 en Madrid, ese poder se multiplica.
¿Y qué sucede cuando te sientas a la mesa y comienzas a degustar los platos de The Captain?
En ese momento, con evocación o sin ella, ya te han ganado como cliente para siempre porque no serás capaz de resistirte a la creatividad de su cocina basada siempre en productos frescos y de temporada: entrantes como la sardina ahumada con chutney de remolacha o un sándwich inglés de pollo al curry con chutney de mango te conquistarán por la intensidad de sus sabores y te prepararán para los platos fuertes, propuestas como el estofado de carrillera de ternera a la Guiness (sí, la cerveza negra...) con puré de patata thai o el pastel de carne con salsa al pesto; los postres son también una tentación irresistible que resulta, en ocasiones, impronunciable: Pumkinpiecrembrulee que no es más (ni menos) que el americano pumkin pie y la francesa creme brulee en un solo postre, claro que si no te parece ésta innovación suficiente puedes optar por el helado de pan, bacon y bourbon con sopa de natillas...
Madrid es una gran ciudad a la que ya no le falta ni un capitán...
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