Después de diez años, el 10 de abril será el día en que el Sukothay pasará a convertirse en el primer bistró japonés de España tras una breve reforma que no sólo cambiará la decoración del local si no que será un punto de inflexión en la mezcla de cocinas tradicional y modernas de Japón y Tailandia, de la mano de un chef con dos estrellas Michelin: Andrés Madrigal.
Y en este entretiempo hasta que el 26 de marzo cierre para la reforma, la dueña del Sukothay, Raquel Medina y Andrés Madrigal nos han preparado un adelanto, el Menú desgutación Bistró Madrigal que incluye clásicos rollitos y sushi, tartar de salmón, mejillones de rocas en salsa de cacahuete, falso arroz de tirabeques, y Codornices con aroma de rosas, chocolate y teriyaki, por 36€, o el menú del día con productos de mercado -véase Temaki de salmón y pez mantequilla- por 15 €.
En todo caso, la aportación del saber hacer y la creatividad de Madrigal, con todos los aromas y especias, garantiza que Sukothay siga satisfaciendo y sorprendiendo nuestros paladares con una exótica, delicada, sugerente y deliciosa cocina de contrastes.
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