Nos gusta la cocina creativa, nos sorprende y nos tienta, nos divierte y nos encanta probarla y averiguar que ingredientes se esconden en un mundo de texturas y sabores inventados en cocina; también disfrutamos de la cocina fusión, la mezcla de ingredientes y recetas de alimentos de aquí y de allá, la combinación de tradiciones gastronómicas dispares que recrean nuevos platos siempre deliciosos y sorprendentes; y además nos gustan las cocinas de otros mundos ¿quién no se pierde por cenar en un restuarante japonés, italiano o mexicano? (por poner tres ejemplos clásicos y deliciosos).
Pero todos estos gustos y tendencias no nos alejan de nuestra gastronomía, disfrutamos lo nuevo y lo ajeno pero también lo propio y por eso nos encanta Taramara.
Taramara es un nuevo restaurante madrileño, uno que se rinde a los sabores tradicionales y que nos atrae por ello y por quien se esconde tras él, los fundadores del magnífico Latasia, los hermanos Sergio y Roberto Hernández. Cuando, tras el éxito de la cocina fusión del Latasia, esperábamos nuevas fusiones gastronómicas de este par de hermanos, descubrimos Taramara, un viaje a las notas sápidas de su vida, es decir, a través de la cocina tradicional con guiños modernos y divertidos porque Sergio y Roberto Hernández no pueden huir de su creatividad.
Taramara es un gran restaurante con tres espacios diferenciados, la zona de bara, el comedor y un acogedor salón con chimenea; ¿y qué puedes degustar en estos espacios que pueden acoger hasta a 100 comensales? te lo contamos.
La carta del bar cuenta con platos tan nuestros como las croquetas de jamón ibérico, los calamares a la andaluza, el cochifrito, el pepito de ternera o la cazuela del guiso del día y también con sabores de otros mundos como el bao de pollo, el taco al pastor o miniburguer; en el restaurante la carta sigue la misma estructura que en el bar, platos locales y también provenientes de otras tradiciones gastronómicas: callos a la madrileña, pulpo a la parrilla, pizza de masa madre, mejillones al vapor, carnes de angus y wagyu, lagarto ibérico salteado, cachopo o steak tartar.
¿Y para los postres? tarta de queso, torrija de brioche, milhojas de crema catalana... ¿Te lo vas a perder? nosotros tampoco.
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