En Londres, donde la Navidad termina días antes de hacerlo en España, estamos ya en plena temporada de nuevos lanzamientos; y es que mientras nosotros esperamos a los Reyes Magos, de quienes los ingleses no han tenido noticia, y nos recuperamos de los excesos gastronómicos, en la capital británica se lanzan a una vorágine de rebajas que llena la ciudad de gentes procedentes de todas partes de inglaterra y del mundo entero ¿qué mejor momento para emprender?
Eso debieron pensar Robin y Sarah Gill, Daniel Joines y Dean Parker porque ha sido ahora cuando han inaugurado un nuevo restaurante italiano en la ciudad; y ellos de gastronomía y restauración saben lo suyo, ésta es su tercera propuesta londinense, primero fueron The Dairy y Counter Culture, ahora Sorella.
Sorella significa hermana en italiano y un grupo gastronómico para el que la familia es tan importante que se llama precisamente así, La Famiglia, no podía elegir mejor nombre para un restaurante en el que pretenden desplegar todo lo que Robin Gill admiró y aprendió en sus años como cocinero en la italiana costa de Amalfi; la carta del Sorella es muy italiana tanto en su estructura como en sus platos, también en su obsesión por los productos naturales, de temporada y de calidad, por eso muchos de los ingredientes que llegan a la cocina de este nuevo restaurante italiano lo hace desde la propia granja de La Famiglia.
Gnocchi, linguini, tagliattelle, pizzas, embutidos italianos, ensalada de mozzarela... ¿y de postre? panna cotta. De la cocina de Sorella sólo salen platos naturales y deliciosos inspirados por la cocina de la costa de Amalfi, 100% mediterráneos.
¿Dónde está Sorella? te preguntarás... de nuevo nos aventuramos al otro lado del Támesis como hicimos cuando visitamos Kudu; Sorella está a media hora caminando desde el nuevo Covent Garden Market, junto a la estación de metro de Clapham Common.
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