Sí, porque el famoso restaurante brasileño, tras varios años de parón, recupera la cena de Acción de Gracias con una deliciosa propuesta gastronómica que celebra el otoño y la fiesta de las cosechas.
Aunque los puristas se resistan a importar costumbres ajenas, cada vez son más los adeptos a emular una de las celebraciones más populares del continente americano. Y no es de extrañar. ¿Quién no disfruta de una velada con los seres más queridos en torno a una mesa repleta de manjares, risas y charlas de esas que caldean los días más fríos del año?
En Rubaiyat lo saben hace mucho. No en vano fue el pionero en hacer suya esta tradición centenaria. Era 2010 cuando festejaron en Madrid su primer Thanksgiving Day. Desde entonces es institución en la familia Rubaiyat. Este año, el último jueves de noviembre es 23 y el espacio brasileño ya ha puesto las manos en el pavo. Y no sólo. La propuesta de la chef Mariana Argeoli no se limita al plato estrella del Día de Acción de Gracias.
El menú comienza con los famosos aperitivos Rubaiyat acompañados de sus panes de queso recién horneados, un guiño a la ascendencia hispano-brasileña de la familia Iglesias, propietaria del restaurante. La crema de boniato asado en la brasa templa los ánimos y los paladares antes de dar paso al plato principal: el pavo relleno de manzana, pasas y nueces, acompañado de puré de patatas, mini maíz a la brasa y salsa gravy. La tartaleta de calabaza —sin sabores ocres no hay noviembre ni Acción de Gracias que valgan— con helado de canela remata la degustación con un juego calor/frío a la altura de la fiesta.
El vino de la familia, Pazo de Rivas, realza los sabores de los platos, de por sí exquisitos. El blanco (godello) aporta la sutileza del terruño de la Ribeira Sacra y la elegancia de la uva: expresiva, afrutada y fresca. El aroma a frutos rojos de la mencía gallega (tinto) se entrelaza en el paladar con la calidez del pavo. También con la textura crujiente de la tartaleta y el ligero dulzor de la calabaza y la canela.
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Rubaiyat Madrid
Calle Juan Ramón Jiménez, 37
28036, Madrid
Tel: 913 59 10 00
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