Casi dos siglos después de que la entonces Regente, María Cristina de
Nápoles, fundase el Ateneo Científico y Literario, abre sus puertas
Ateneo, un espacio multifuncional que aúna restaurante, cafetería, bar de
tapas y coctelería, en el interior de una de las instituciones artísticas
y culturales más emblemáticas de la capital.
En este vídeo, el chef Juan Delgado nos presenta una selección de
entrantes de la carta del Ateneo: un delicioso salmorejo, ceviche de pulpo
y mango, unas originales croquetas de chipirones, un foie y un arroz
meloso de boletus.