La oferta gastronómica de Madrid no puede ser más rica, aquí puedes deleitarte el gusto con sabores propios de cualquier rincón del mundo: restaurantes japoneses, mexicanos, americanos, franceses, vietnamitas, italianos... ¿qué te pide el cuerpo? Madrid te lo da, te lo da incluso si lo que buscas son los sabores más nuestros y te lo da, en este punto, ahora más que nunca porque la capital acaba de estrenar un nuevo restaurante en el que comer como siempre pero mejor: Rocacho.
Carnes, pescados y arroces se rinden a la leña y las brasas de Rocacho y se convierten en deliciosos bocados gourmet tanto por su preparación como por la calidad de los productos utilizados en ella; la de Rocacho es cocina de mercado y temporada de alta calidad, aquí descubrirás de nuevo, quién sabe si por primera vez, a qué sabe el pitxín -rape-, el rodaballo, o el mejor socarrat.
Los productos que llegan a la cocina de este nuevo restaurante madrileño para acabar en tu plato proceden de León, si hablamos de carnes, y de las mejores lonjas, si es el pescado lo que nos ocupa; el arroz es plato de degustación obligada porque te hará sentir como si hubieras volado de Madrid a Valencia sin moverte de la calle Padre Damián.
Claro que el homenaje diario que hacen a la cocina tradicional en Rocacho hay también margen para la modernidad culinaria y por eso podrás degustar bocados, entre los entrantes, como las croquetas de bogavante, la lasaña de gamba roja, los tacos de cangrejo o la tortilla de cecina de buey con queso de cabra; el tartar de atún rojo o el carpaccio de entrecot madurado, además de ricas ensaladas de la huerta, te conquistarán desde el primer bocado y te rendirán a los platos fuertes de este restaurante.
¿Qué tal una paella de rodaballo salvaje y ajos tiernos? ¿o eres más de arroz negro con sepia y alioli? Entre los pescados manda el rape, también el rodaballo salvaje, la merluza de pintxo e incluso el lenguado mientras entre las carnes podrás elegir lomo, chuleta o solomillo de vaca además de chuletillas de lechazo, pollito picantón o hamburguesa de buey.
¿Te apetece un Rocacho? a nosotros también... Toma nota: Padre Damián, 38, en Madrid.
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