Si hace unas semanas nos hubieran preguntado cuál es el mejor restaurante de Italia, casi con total certeza hubiésemos hablado de Massimo Bottura y su Osteria Francescana pero de eso ahora cabe alguna duda y no porque éste no sea un gran restaurante, que lo es, sino porque ha sido adelantado por la derecha por otro al menos en la clasificación de Il Gambero Rossa, un reconocimiento de gran prestigio en Italia, un galardón, el de sus tres tenedores, que suma a sus tres Estrellas Michelin y a su entrada este mismo año en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo.
El chef Niko Romito es el responsable de esta sorprendente propuesta gastronómica que ha conquistado el gusto de Italia y del mundo en el restaurante Reale, ubicado en el municipio de Castel di Sangro, a unos 200 kilómetros al sureste de Roma y a unos 130 al noreste de Nápoles.
El éxito de Niko Romito, de 43 años, lleva años fraguándose y se ha desvelado en todo su esplendor culinario en este año 2017; en 2014 consiguió su tercera Estrella Michelin y con los tres tenedores de Il Gambero Rossa y la puntuación más alta de todos cuantos restaurantes forman parte de esta lista (son treinta y ocho), pone el broche de oro a un año en el que se colocó en el puesto 43 de la también prestigiosa lista de los 50 mejores restaurantes del mundo.
La propuesta de Niko Romito es de alta cocina y se basa en ingredientes locales y de temporada además de ser la suya una carta italiana y vanguardista en lo gastronómico que no deja indiferente a nadie.
A este que es, sin duda, su proyecto principal, Niko Romito suma una colaboración que lo hace si cabe más grande y le da más visibilidad a nivel internacional: desde este otoño y tras haberse anunciado el pasado verano, Niko Romito es el responsable de desarrollar una propuesta gastronómica de cocina italiana contemporánea en los restaurante de los prestigiosos hoteles Bulgari en Dubai, Shanghai y Beijing.
Cabe que ya fuera el suyo un nombre conocido para ti, de no ser así no lo olvides y, si visitas Italia próximamente no lo dudes, descubre a qué sabe la cocina de Niko Romito en su restaurante Reale, en el corazón de Italia tanto por su ubicación como por la propuesta gastronómica que ofrece.
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