Quique Dacosta es, sin duda, uno de los mejores chefs del mundo; desde Denia, Alicante, ha conquistadoa propios y extraños con una creatividad gastronómica fuera de lo común, luce 3 Estrellas Michelin en su restaurante de cabecera pero algunas más en otros establecimientos, que nos negamos a llamar menos, también en la Comunidad Valenciana. Y ahora Quique Dacosta es noticia por su nuevo proyecto en Madrid, uno de alta cocina (como no podía ser de otro modo tratándose de este ya ilustre chef) que desarrollará como Director gastronómico del Mandarin Oriental Ritz Madrid.
Este exclusivo hotel madrileño ha acometido una reforma que es la mayor que ha sufrido en sus 110 años de historia y, de cara a su nueva presentación en sociedad, una de las apuestas estaba, tenía que estar, en su oferta gastronómica, habrá que esperar al próximo verano para degustarla pero sabiendo que llega con firma, santo y seña de Quique Dacosta no nos cabe la menor duda de que será sencillamente espectacular.
La nueva responsabilidad que asume Quique Dacosta es mayúscula: diseñará, desarrollará y dirigirá las propuestas gastronómicas de los cinco restaurantes y bares del renovado Ritz Madrid así que sólo tendrás que elegir cómo descubrir la cocina de este magnífico chef sin salir de Madrid, de hecho sin salir del Ritz.
En el restaurante insignia del hotel Quique Dacosta creará una nueva propuesta de alta cocina diferente a la que ofrece en su restaurante de Denia ¿cuánto tardará la guía Michelin en premiar esta nueva propuesta? lo veremos...
Palm Court es un restaurante de cocina clásica enel que también se sirve el clásico Afternoon Tea inglés, ocupa un delicioso espacio bajo una cúpula de cristal y nos morimos de ganas por saber cuál será la propuesta gastronómica de Quique Dacosta para este espacio.
El Ritz Bar ofrecerá una propuesta de coctelería moderna y cosmopolita, propia de una ciudad como Madrid mientras el en Ritz Garden, al que se podrá acceder desde la calle y sin pasar por la recepción del hotel, Quique Dacosta presentará una propuesta más informal y desenfadada aunque con su particular toque de alta cocina.
El Champange Bar será uno de los rincones más exclusivos de Madrid, con espacio únicamente para 12 comensales, aquí lujo, gastronomía y maridaje, bajo la dirección de Quique Dacosta, adquieren un nuevo y significado.