Lo de la cocina creativa está muy bien y eso de comer en un país cada día sin moverte de tu ciudad incluso mejor pero cuando llega el frío de verdad, el del invierno de enero, nada como nuestros tradicionales platos de cuchara ¿no crees? En Miga Cana, una taberna y casa de comida de las de toda la vida en el Mercado de Vallerhermoso, lo saben bien y por eso estos días ofrecen platos tan deliciosos y reconfortantes como los garbanzos de Fuentesaúco con langostinos, las fabes asturianas con pichón o los callos más melosos que haya probado jamás.
La carta de Miga Cana es una delicia tradicional de principio a fin, con sus ensaladilla rusa, sus torreznos de Soria, sus boquerosnes en vinagre... y sus croquetas, que celebran el Día Mundial de la Croqueta (16 de enero) tan crujientes por fuera y cremosas por dentro como siempre, elaboradas con jamón de Guijuelo y una bechamel casera ¿su precio? 6,80 cuatro unidades o 11, 80 ocho unidades.
Además, como corresponde a una casa de comidas, en Miga Cana cuentan con una cuidada selección de vinos españoles de Denominaciones de Origen variadas (Priorat, Rueda, Madrid, Ribera del Duero o Valdeorras) y tambiéna lguna internacional (Borgoña); ¿lo tuyo es el vermú, no te pierdas los de Miga Cana y recuerda que puden pedirse aderezados con espuma de naranja, claro y canela (si es un vermú rojo) o con maracuyá, jenjibre y albahaca (el vermú blanco).
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