Bogavante... sólo escuchar esta palabra (leerla o escribirla) es razón suficiente para empezar a salivar y es que el primo hermano de la langosta y la cigala, ese que podemos encontrar desde las costas de las islas Lofoten en Noruega hasta las portuguesas Azones y Marruecos además de en el mar Negro y el Mediterráneo, es uno de las delicias del mar más deliciosas del mundo.
A la plancha, con arroz... la receta es casi lo de menos, lo de más es que sea bogavante y, aunque Madrid no tenga mar ni puerto pesquero, sí tiene uno de los mejores restaurantes para comer bogavante, The Lobstar, un restaurante inaugurado hace aproximadamente un año y que estrena ahora nueva carta, una en la que todo cambia salvo lo esencial: sigue mandando en ella el bogavante.
Lobster Plates es la principal novedad de la carta, se trata de dos platos de bogavante entero que te volverán loco: Portland Fried Lobster y Freeport Grilled Lobster, el primero es una cazuela de bogavante frito en aceite de oliva y hierbas aromáticas y el segundo es bogavante a la parrilla acompañado de una reducción de mantequilla; se trata de dos recetas muy americanas y bastante sorprendentes para quienes estamos acostumbrados a disfrutar del bogavante en preparaciones clásicas como a la plancha o con arroz.
Si quieres disfrutar de uno de los manjares del mar, el bogavante, de un modo diferente, The Lobstar con sus nuevos Lobster Plates es el lugar que buscas. Está en el corazón de Madrid, en el número 4 de la calle Carranza.
Galería de imágenes
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
