La Lettera Trattoria Moderna es un restaurante de auténtica cocina italiana pero eso, probablemente, ya lo sepas, lo que quizá desconozcas es que este rico restaurante ha estrenado 2023 incluyendo nuevos platos en su carta; a partir de ahora los platos más representativos tanto de la cocina italiana como de esta carta (platos como la carbonara original, el tartare de solomillo de ternera, los linguine con carabinero entero, la tabla de quesos y embutidos italianos o la burrata) compartirán protagonismo con otros más novedosos y deliciosos y muy propios de la época inviernal como los gnocchi con setas, el ragú de pulpo, los capelacci rellenos de brasato con reducción de foie y vino tinto, las alcachofas confitadas y fritas con foie y lardo de Colonatta o los linguine fresco con crema de cacciocavallo y trufa negra fresca (rallada en la mesa).
La pasta en la Lettera Trattoria Moderna es una delicia pero no lo son menos los arroces como el risotto de la tía Giovanna o el risotto nero; las especialidades de carne y pescado lo son siempre de temporada y el postre... ¡ay el postre! El tiramisú, los Bomboloni (que es una suave masa de pizza frita y azucarada acompañada con Nutella), o la sorprendente cheesecake de Gorgonzola y frutos rojos.
Si eres de los que se pierde no sólo por la rica comida italiana sino por los ingredientes más representativos de la nuestra, en la Lettera Trattoria Moderna estarás en tu salsa porque en su despensa comparten espacio con los que llegan de Italia: anchoas de Santoña, tomates de la huerta murciana, huevos camperos de Galicia... Y una carta de vinos tanto italianos como españoles y de otras procedencias para maridar el menú espirituosamente (incluso con champán).
La Lettera Trattoria Moderna está en Madrid, en el número 20 de la calle de la Reina y te recibirá con un interiorismo acogedor y versátil que es obra y arte del estudio María Villalón.
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