Nacho Manzano es conocido por su cocina. Y por ser el único chef asturiano que ostenta dos estrellas Michelin. Ahora, presenta La terraza, que a partir de abril estará en la londinense zona de Canary Wharf. Otra sabrosa razón para tomar un vuelo y dejarse caer por la capital británica.
Es el tercer proyecto de Ibérica Food&Culture en dicha ciudad. Mantiene la base de los otros dos espacios, es decir, la forma de consumir la gastronomía en España. Sin embargo, su concepto es diferente, ya que se trata de un espacio independiente del restaurante, será un lugar en el que disfrutar con amigos de un agradable aperitivo, una rica comida y un buen vino o cava. En cualquier momento y sin liturgias. Con mucha naturalidad. Es decir, que será con toda seguridad, ese punto de encuentro en el que dar buena cuenta del añorado jamón ibérico, de una tabla de quesos o de unas croquetas.
Sí y también de un salmorejo fresquito, de unas sabrosas albóndigas y mucho más. Sin olvidar, los desayunos. Ese otro pilar de nuestra cultura y que tanto nos gusta practicar en los bares. Café y tostada con mantequilla o tomate y aceite. Como mandan los cánones.
Y es que la propuesta de Nacho Manzano tiene como base la cocina popular. El aceite, el jamón ibérico y los quesos son ingredientes clave y los formatos elegidos, tapas y pequeñas raciones. Para compartir, probar de aquí y de allá y contagiarse de nuestro conocido apetito.
De la parte visual del espacio se ha ocupado Lázaro Rosa Violán, quien ya dejara su impronta en los anteriores proyectos de Ibérica. La terraza tiene esencia española pero sin caer en tópicos.