La intolerancia al gluten es un mal común como también lo es la celiaquía, una enfermedad que hace imposible el consumo de productos con gluten a quien la padece; además este problema a veces viene de la mano de otro, la diabetes, porque sabemos que la celiaquía y la diabetes en ocasiones (afortunadamente no siempre) van de la mano. Esto hace que tanto intolerantes al gluten como celíacos y diabéticos (que además tienen que prestar especial cuidado a los hidratos de carbono que consumen) miren hacia las pizzerías con ojos tristes, algo que no sucede ya a quienes viven en Madrid ¿por qué? porque la cadena de pizzerías napolitanas Grosso Napoletano acaba de inaugurar su primer restaurante sin gluten.
Grosso Napoletano Senza Glutine viene a hacer realidad los sueños de quienes se llevan de mal a peor con el gluten porque les permitirá disfrutar de las deliciosas pizzas napolitanas sin tener que preocuparse lo más mínimo por el dichoso gluten porque Grosso Napoletano Senza Glutine es la primera pizzería napolitana 100% sin gluten de España. La idea no puede ser mejor, se trata de reproducir la ya famosa carta de esta importante cadena, que pasa por sesr una de las 10 mejores cadenas de pizza artesanal de Europa, pero utilizando solo en sus recetas ingredientes aptos para celíacos.
Pero, te estarás preguntado, ¿cómo consiguen hacer pizzas sin gluten? ¡imposible! pero cierto... el proceso ha sido largo e intenso pero el resultado no puede ser mejor, el secreto está en la preparación de la masa: por una parte se prepara con harina procedente de los mejores cereales sin gluten como el arroz, el máiz o el trigo sarraceno, además, y para asegurar que el 100% es rigurosamente cierto, todos los productos que se emplean en Grosso Napoletano Senza Glutine cuentan con la certificación de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España.
¿Te mueres por probar estas pizzas artesanas y aptas para celíacos? apunta: calle Fernando VI, 23, en la madrileña zona de Alonso Martínez, sí, en el local en el que antes estuvo Mamá Framboise.
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