La carta del ya mítico restaurante de alta cocina japonesa 99 Sushi Bar se renueva y lo hace incluyendo nuevos y sugerentes platos que llegan ya no para satisfacer el buen gusto de los amantes de la mejor cocina japonesa sino para exceder incluso sus expectativas tratando, como por otra parte hacen siempre, los productos de alta calidad (que son los únicos que entran en su cocina) con gran creatividad e innovando de forma continua y constante.
Roberto Limas, chef ejecutivo del Grupo Bambú al que pertence 99 Sushi Bar, es el responsable de estas nuevas creaciones gastronómicas que renuevan la carta del restaurante; se trata de bocados sofisticados en los que la cocina tradicional japonesa se mezcla de modo perfecto con las tendencias más vanguardistas: el sándwich japonés Katsu Sando, por ejemplo, es uno de los bocados más célebres de la tradición gastronómica japonesa y en 99 Sushi Bar se prepara con la carne estrella en cualquier cocina nipona: el wagyu (concretamente con solomillo de wagyu). ¿Más novedades? nigiris, por supuesto, el de mantequilla de erizo con lubina y caviar es de pecado y el falso nigiri de espardeña con patata, puerro, tuétano y caviar otro imperdible; ¿te gustan los berberechos? entonces no te los pierdas a la japonesa, en 99 Sushi Bar los elaboran al vapor con caldo tentsuyu y Aojosi; un plato más: el Gunkan 99 Sushi Bar, que se prepara con erizo, tartar de toro y caviar.
Si eres de los que todavía no se atreve a salir a comer o cenar o si el control de aforo, el toque de queda y los cierres perimetrales te limitan más de lo que te gustaría para poder hacerlo, acuérdate del 99 Sushi Bar AtHome (delivery y take away), el servicio a domicilio de este espectacular restaurante en Madrid, Barcelona y Bilbao.
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99 Sushi Bar, del Grupo Empresarial Bambú, cuenta con varios restaurantes en España y más allá de nuestras fronteras : 5 en Madrid (Padre Damián, Ponzano, Hermosilla, Moraleja y Eurobuilding), uno en Barcelona (Tenor Viñas), uno más en Marbella (en el complejo Anantara Villa Padierna Palace Resort), otro en Bilbao (Ercilla), uno en Abu Dhabi (Al Maryah Island) y uno más en Dubai (The Address Downtown).
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