Como buen amante de la cocina oriental seguro que no necesitas que te expliquemos por qué reservar mesa en Kabuki es una buena idea... este grupo gastronómico es sobradamente conocido, le precede su buena fama sápida; ahora bien ¿sabías que acaban de estrenar restaurante? Es Kabuki Madrid, en la madrileña calle Sagasta y en pleno corazón del Barrio de Salamanca.
Kabuki Madrid cuenta con un local espectacular en el que podrás disfrutar de lo mejor de la cocina asiática en un espacio de 500 metros cuadrados con tres terrazas, sala y bar. Para completar la experiencia, Kabuki Madrid cuenta con su propio bar de coctelería, Kikubari, en el que disfrutar de ricos nigiris y makis entre otras tapas japonesas al más puro estilo afterwork; también con una barra de sushi que pasa por ser la más sensacional de Madrid.
El mexicano Alejandro Durán, que ha trabajado con chefs del nivel de Martín Berasategui, Eneko Atxa o Ricard Camarena (todos ellos debidamente galardonados por la Guía Michelin) es el responsable de la cocina de Kabuki Madrid, una cocina en la que se preparan bocados tan deliciosos como el tataki de lubina con mostaza japonesa, cebolleta, wakame y piñones, el nigiri de cigala con grasa de jamón Joselito y salsa nikiri, el futomaki de cochinita pibil, senbei de tartar de toro con salsa pastor, nigiri de calamar con salsa chipotle, roll de papada de cerdo con salsa de chiles Tatemados o aguachile de cenizas y pulpo con aguacate sunomono; todo ello además de suculentos platos al estilo robatayaki como el wagyu japonés d ela región de Miyazaki, los yakitoirs de callos de wagyu, de oreja de cerdo o de mollejas de cordero... también bocata de calamares y el tarta de atún y huevos rotos.
La de Kabuki Madrid es una propuesta de cocina oriental, sin duda, pero con un aire mexicano y español que la hace, si cabe, más irresistible.
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