Madrid renueva su oferta gastronómica incluso en verano porque las ciudades modernas como nuestra capital no se detienen nunca, buscan su reinvención constante y sus propuestas de mesa y mantel son una parte importante de esa transformación.
En Madrid no es fácil sorprender en lo gastronómico porque en sus calles podemos encontrar una oferta culinaria rica y diversa que va de la alta cocina al fast food pasando por todo tipo de tradiciones gastronómicas representadas en todo tipo de tascas, bares, tabernas, mesones, restaurantes, gastrobares...
Y aun a pesar de esa dificultad, demostrando la buena salud de las ideas gastronómicas made in Spain, nos siguen sorprendiendo, hoy lo hace la gente de Jimbo, un nuevo restaurante de inspiración americana que, en un ambiente texano, un poco western y muy industrial, nos anima a probar la cocina a baja temperatura y ahumada que se marida con cervezas artesanas.
En Jimbo Smokehouse la gastronomía americana demuestra que es mucho más que el fast food con el que ha conquistado el mundo y que es posible comer rico, sano, lento... y a la americana.
Hablamos de un restaurante de inspiración americana y decoración industrial, un local a triple espacio -terraza, sala y barra- en el que podrás disfrutar de una bandeja a la medida de tu gusto y apetito regada por una cerveza artesana procedente de uno de los 10 grifos del restaurante, una copa de vino o incluso un destilado.
La propuesta gastronómica de Jimbo es contundente y llega cargada de proteínas pero es también muy natural porque cocina sus apetitosas carnes a baja temperatura y con calor indirecto, cuidando no sólo los cortes que elije para cada receta sino también el tipo de madera con la que crea el fuego que la cocinará.
Si te pierde la carne roja, prueba el Brisket macerado con especias, si no concibes comer a la americana sin costillas, elige entonces el costillar de cerdo sazonado con chili en polvo y especias untado con salsa BBQ casera; y si incluso en un restaurante de Texas elegirías el pescado frente a la carne, prueba el bocadillo de sardinas ahumadas en frío con chips de patata casera y mayonesa cítrica; el plato fuerte que elijas tendrá también su acompañamiento ¿qué tal un puré de patata o una mazorca de maíz ahumada? Por supuesto en Jimbo no te levantarás de la mesa sin tu postre ¿te atreves con un helado de donuts con los siropes y toppins del día?
Además, en Jimbo la comida se sirve en bandeja o preparada para llevar a casa porque disponen de servicio take away ¿a qué esperas para probarlo?
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