Subimos a la planta doce del nuevo hotel VP Plaza España Design para descubrir la que amenaza con convertirse en la terraza más destacada del cielo madrileño, una con zonas cubiertas y descubiertas y vistas de 360º del skyline de la ciudad; es Ginkgo Sky Bar, el lugar ideal para tocar el cielo con las manos y para comprobar personalmente cuán cierto es el dicho popular que afirma que de Madrid, al cielo.
La terraza Ginkgo Sky Bar ocupa unos 1000 metros cuadrados que se distribuyen en espacios cubiertos, otros descubiertos y un detalle espectacular: una piscina exterior climatizada con suelo de cristal y un tamaño de 280 metros cuadrados que nos permite ver los veinticinco metros que van de la planta doce que ocupa la terraza hasta el suelo de Madrid.
Además, para acceder a esta terraza no sólo no es necesario estar hospedado en el hotel sino que se puede acceder a ella directamente; el espacio es un espectáculo, la decoración se cuida al detalle, la piscina es impactante pero lo más atractivo de Ginkgo Sky Bar es sin duda su carta, tanto en lo que se refiere a los bocados a degustar como en lo que toca a los cócteles.
Para abrir boca en Ginkgo Sky Bar nos proponen empezar con unos platos para compartir -ostras Gillardeau, jamón ibérico, tabla de quesos, carpaccio de pulpo o croquetas de jamón además de otros bocados más internacionales como gyozas de pollo o futomaki de salmón-; una vez compartido un picoteo, ya sólo te queda dejarte seducir por los pescados -chipirones de anzuelo con verduritas al wok o rodaballo con hongos y vinagreta trufada- y las carnes -hamburguesa de vaca gallega con queso de Arzúa, terrina de rabo de toro y foie o pollo frito al estilo japonés- para cerrar el menú con un pecado dulce -tarta de chocolate a la cerveza negra, red velvet con mousse de yogurt y frutos rojos o helados artesanos-.
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