El restaurante danés Geranium, que te presentamos en LOFF.IT hace ya 5 años, es actualmente el mejor del mundo, luce tres Estrellas Michelin y ofrece una experiencia gastronómica que empieza con las vistas que se celebran desde la mesa y es que el restaurante ocupa la octava planta de un edificio de Copenhague desde el que se ven los jardines Faelledparken; y con esas vistas y las de la cocina abierta del restaurante, te comes el universo... sin probar la carne porque, desde hace cinco años, en el Geranium no se sirve carne, sólo mariscos y vegetales procedentes de granjas orgánicas y biodinámicas de Dinamarca y Escandinavia.
El restaurante es un gran espacio multiespacio con chimeneas abiertas, decorado con madera clara y un sugerente estilo escandinavo que llega hasta los platos, que son de porcelana e inspiración natural, como el menú que se sirve en ellos, creación de Rasmus Kofoed y Soren Ledet.
Universe es el menú degustación del Geranium, ofrece 20 platos (un tercio de aperitivos, otro de platos salados y uno más de platos dulces) que se sirven durante tres horas y cambia cada temporada; el menú se riega con una excepcional carta de vinos y con otra fe zomos tan sugerentes como el de ruibarbo con geranio y zanahoria.
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