No será hasta 2019 cuando descubramos a qué sabe el primer restaurante submarino de Europa pero lo que sí sabemos ya es cómo va a ser y dónde estará ubicado, lo han desvelado los arquitectos responsables del proyecto, Snøhetta.
Under será el nombre de este restaurante que será, también, un centro de investigación y estudio de la vida marina; y es que Under estará parcialmente hundido a 5 metros de profundidad y protegido por muros de hormigón de un metro de grosor; este restaurante es como un gran monolito que emerge desde el fondo del mar y se integra en el paisaje agreste del punto más meridional de la costa noruega.
La idea, además, es que Under se convierta en una especie de arrecife que atraiga a la fauna autóctona y termine por convertirse en una parte del entorno como si fuese una construcción natural y uno una creación del hombre.
La iluminación de este restaurante será tenue para que podamos disfrutar de las magníficas vistas que se disfrutan desde sus mesas gracias al gran ventanal de 11 por 4 metros que abre el fondo del mar a los comensales de Under; en la decoración mandan, como no podía ser de otro modo, los tonos azules y verdes propios del fondo del mar mientras la calidez la pone la madera tanto en los muebles como en las puertas de acceso al local.
Hemos visto otros restaurantes submarinos pero ninguno en Europa y ninguno como éste porque los más famosos de su clase están ubicados en zonas cálidas y tropicales, nada que ver con la costa de Noruega, por eso resulta tan interesante y apetecible, por eso y por su espectacular arquitectura ¿su propuesta gastronómica? imaginamos que será muy nórdica y muy de mar pero tendremos que esperar todavía un poco para descubrirla, Under no estará listo para su inauguración hasta el año 2019.
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