El Duck & Sushi es nuevo y no. No porque quien se esconde detrás de este proyecto sabe de restauración y de cocina asiática todo lo que se puede saber, se trata del mismo equipo que enamora el gusto de propios y extraños en el restaurante TAO.
Lo primero que te conquista de este establecimiento es su cuidado y detallado interiorismo, hecho a imagen y semejanza de los países cuya gastronomía se ensalza en sus cocinas; mucho bambú y tonos pastel, mimbre y también papeles pintados al gusto asiático. La amplitud del restaurante, organizado en tres espacios diferenciados, es notable, lo que incrementa la sensación de rincón acogedor de Madrid que sientes con solo franquear su puerta.
Y luego te sientas a la mesa y el placer te invade no sólo por el sentido del gusto, los aromas, los sonidos, el ambiente... todo juega a tu favor para que disfrutes de los platos propios de la cocina japonesa, coreana, china y tailandesa que salen de su cocina.
De los nuevos restaurantes madrileños éste nos parece especialmente interesante y no sólo porque permanezca abierto en agosto -un punto muy a su favor dadas las fechas en que estamos- sino porque convierte la mera degustación de un menú asiático en una experiencia oriental. No tienes más que acercarte a número 22 de la Calle Sor Ángela de la Cruz y comprobarlo por ti mismo.
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