Las gastronomía francesa en Nueva York tiene un nombre propio que es el de Daniel Boulud; actualmente, a sus 60 años, mantiene hasta siete restaurantes en la ciudad de los rascacielos, cinco más diseminados por Estados Unidos y uno en cada una de estas ciudades: Montreal, Londres y Singapur. Nosotros hoy nos quedamos con uno de sus restaurantes con más solera, uno de sus primeros, Café Boulud, en Nueva York.
Se trata de un rincón gastronómico inspirados, según cuenta el chef francés, por sus musas: la primera de ellas es la tradición gastronómica francesa porque Boulud es un francés en Nueva York, no sólo no ha perdido su identidad sino que se ha recreado en ella; su segunda musa es la estacionalidad porque Boulud reinventa su carta al calor de los productos de temporada y llega así a su tercera musa, su inspiración a la hora de crear muchos platos, es la tierra y son sus verduras; su cuarta musa es la que convierte sus propuestas en únicas y cosmopolitas, es su viaje gastronómico por sabores de otros rincones del mundo.
Las opciones gastronómicas que ofrece Daniel Boulud van desde el desayuno a la cena pasando por el brunch, la comida y también los dulces de la tarde; sus propuestas toman forma en menús vanguardistas y sugerentes que sorprenden primero y enamoran en boca después.
El Café Boulud completa además su oferta con dos salones disponibles para reuniones privadas y, colindante a él, el Pléyades Bar donde se pueden ambientar los sabores galos de Boulud con Jazz en directo.
El restaurante de Daniel Boulud ocupa, además de lucir estrella michelín, el puesto 40 en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, una lista que se renovará el próximo 1 de junio ¿renovará posición este chef francés en Nueva York? estaremos atentos...
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