Puestos a no estar en México para vivir in situ sus espectaculares celebraciones del Día de los Muertos, no se nos ocurre mejor lugar para hacerlo que un restaurante mexicano, especialmente si se trata de un restaurante tan delicioso con Iztac y además presenta un menú especial para la ocasión.
Si hay un país que sabe celebrar la muerte ese es, sin duda, México; es verdad que en otros lugares del mundo, en España sin ir más lejos, tenemos también arraigada la cultura de la muerte y en estas fechas recordamos a nuestros muertos pero no los celebramos, eso es algo que sólo los mexicanos son capaces de hacer y como nos encanta su modo de entender la muerte como un estadio más de la vida y no su fin, nos apuntamos a la celebración y lo hacemos dejando que en Iztac nos pongan la mesa.
¿En qué consiste el menú del Día de los Muertos del restaurante Iztac? es todo un festival gastronómico que comienza con Chileatola verde -fondo espesado con masa de maíz, epazote, tomatillo y chile-, con Panucho de cochinita -masa de maíz rellena de frijol, huevo cocido, cochinita, xnipec y cebolla encurtida-, y con Xec -una ensalada fresca agridulce de jícama y fruta con salsa de tamarindo ligeramente picante-; a continuación se servirá un tamal de cazuela -horneado de masa colada relleno de rajas con pollo-, chuletilla de cordero en pipián rojo -chuletilla de cordero horneada con un espejo de salsa de pipas de calabaza y achiote acompañado de calabacín redondo y chayote-, cerdo en salsa de guayabay chile morita -pork belly con salsa de guayaba y chile morita acompañado de puré de yuca- y jalapeño relleno de minilla -chile jalapeño frescon envuelto en hojaldre y relleno de picadillo de gambas-; el fin de fiesta es, como no podía ser de otro modo, dulce y se compone de dos platos: calabaza en tacha -dulce de calabaza en tres texturas con almíbar de piloncillo especiado- y pan de muerto -tradicional pan de muerto perfumado con azahar y acompañado de chocolate-.
¿Te mueres por degustar este menú? pues entonces haz ya mismo tu reserva en Iztac porque sólo se servirá el día de los muertos para cenar, el próximo 2 de noviembre.
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