El próximo domingo 10 de septiembre, segundo domingo del noveno mes del año, se celebra el día de la cocina y de la gastronomía peruana ¿cómo más a gozarlo? Si estás en Madrid tenemos una recomendación para ti: Pucará, un excepcional restaurante peruano inaugurado hace tan solo unos meses del que ya te hablamos aquí.
Pucará es todo un viaje gastronómico a Perú y su diversidad culinaria sin salir de Madrid ¿quieres descubrir a qué sabe? Déjanos que provoquemos que se te haga la boca agua: ceviches, tiraditos y ajís; croquetas de ají de gallina o de osobuco y tuétano; anticucho peruano con pulpo y langostino, ceviche de atún nikkei con patacones, de mariscos thai con sabores afrutados, leche de coco y ají amarillo, de corvina y crujiente de calamar, salpicón de mariscos acevichado y picante, tiradito de pulpo al olivo o de langostino con maracuyá o de corvina en ají amarillo; lomo saltado en nido de patata, panceta laqueada con char siu con tones más nikkei, arroz chaufa amazónico co notas ahumadas y quinotto de gambas a la huancaína...
¿Y el maridaje? Pisco Sour o Chilcano; macerados caseros a basa de pisco ¡una delicia! Aunque si lo prefieres puedes rendir tu menú a la carta de vinos del restaurante diseñada por la enoteca Barolo.
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