Björn Frantzén es uno de los mejores chefs del mundo y eso que llegó a la cocina desde una profesión que nada tiene que ver con la vida entre fogones, era futbolista; claro que aquella época de partidos y goles quedó atrás y en su renovada vida Björn Frantzén no solo se dedica a idea y crear recetas sino que lo hace con tal creatividad y maestría que cuenta con un restaurante con tres Estrellas Michelin y el reconocimiento internacional como uno de los mejores chefs del mundo.
Björn Frantzén tiene además una gran mentalidad empresarial que no descansa ni en tiempo de pandemia y por eso, a pesar de la que está cayendo, él está a punto de inaugurar un nuevo restaurante en Estocolmo, uno que nos sorprenderá y enamorará, para empezar, por su interiorismo porque ocupa el que fuera antes el Cine Astoria. Será de ahora en adelante la Brasserie Astoria de Björn Frantzén.
Será el próximo 15 de marzo cuando la Brasserie Astoria encienda sus fogones y comience a servir sus mesas, de hecho admite ya reservas; su ubicación no puede ser más espectacular, un edificio de 1870 totalmente reformado y transformado en un edificio de viviendas de lujo; su carta podríamos definirla como apta para todos los gustos porque se trata de una propuesta internacional en la que además de platos típicos de la cocina sueca encontraremos apuestas tan seguras como la pizza o la pasta; en la Brasserie Astoria se comerá a la carta aunque habrá un menú del día y también un brunch de fin de semana y será un modo de acercarnos a la cocina de Björn Frantzén sin necesidad de visitar su restaurante con 3 Estrellas Michelin.
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