Zaga es un nuevo restaurante madrileño que nace para convertirse en el zaguero de la calle Ponzano ,es decir, en un restaurante que defiende la importancia del producto en la cocina y lo hace en un local que conoces porque está en la calle Bretón de los Herreros, en el local que antes ocupaba El Atelier Belge aunque te advertimos que no lo reconocerás fácilmente...
Y es que el local ha sufrido una reforma integral obra y arte de Natalia Casto, interiorista del studio Kubo Ene: barra y mesas altas con una carta específica que en su nombre lo dice todo: defensa en barra (tostas y tapas clásicas como la ensaladilla rusa, tortilla de patata, empanadillas, croquetas, calamares...).
La sala del restaurante es cálida y acogedora además de muy amplia (lo que les permite adaptarse a las medidas de seguridad necesarias frente al COVID-19), invita a acomodarse y disfrutar a placer de la defensa en mesa: tartares, arroces y carnes, también pescados, de alta calidad reinan en una carta que nos invita a abrir boca con un pisto con patatas y huevo, anchoas de Santoña o unas ricas berenjenas chinas con romesco o tataki de atún rojo; tampoco pierdas de vista el broche de oro dulce que nos propone Zaga: piña a la brasa al Josper con salsa de mojito y hierbabuena.
Además Zaga cuenta con terraza para que disfrutes del clima madrileño y un reservado para eventos privados.
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