La capital de México no quiere quedarse atrás y, como en otras grandes capitales latinoamericanas, ha apostado por la alta gastronomía como referente de su cocina. Los grandes cocineros del país han elegido, en su mayoría, la fusión de platos tradicionales con nuevas técnicas, logrando resultados deliciosos que les han valido una presencia destacada en listas como la de los Mejores Restaurantes del Mundo de medios especializados. Además, no hay que olvidar que la gastronomía mexicana ya fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en 2010. Todo un galardón que ellos se encargan de inmortalizar a diario en sus platos.
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