Apenas hace un año que Purs abrió no sólo su cocina sino también sus habitaciones porque no se trata sólo de un restaurante sino de un hotel con una oferta gastronómica magnífica, tan magnífica que entró en el radar de los inspectores de la guía Michelin apenas abrió su cocina y los enamoró por la boca de tal modo que ha recibido dos Estrellas Michelin en su primer intento de colarse entre los mejores restaurantes de Alemania y de Europa.
Christian Eckhardt es el culpable de este éxito, un chef en el que la creatividad y el atrevimiento se mezclan siempre con gran armonía sápida, su propuesta gastronómica se basa en la combinación de ingredientes que son, aparentemente, incompatibles y que tras verse tamizados por la creatividad de Eckhardt resultan en una nueva y deliciosa armonía de sabores.
Eckhardt no es un extraño para los inspectores de la guía Michelin, de hecho obtuvo ya dos Estrellas Michelin mientras estaba al frente de la cocina de Villa Rothschild, el proyecto inmediatamente anterior a su aventura en Purs.
La célebre guía de las Estrellas Michelin, un galardón gastronómico respetado en el todo el mundo, ha dado un repaso a las propuestas gastronómicas alemanas y ha corregido al alza la edición anterior de su guía en el país germano para entregar nuevas estrellas: los 10 restaurantes con triple Estrella Michelin mantienen sus reconocimientos, nada menos que 37 nuevos restaurantes obtienen su primera Estrella pero lo más sorprendente sucede entre los restaurantes con dos Estrellas Michelin, no solo porque haya 5 nuevos restaurantes con este doble galardón sino porque uno de ellos ha pasado, como se dirían en el mundo del motor, de 0 a 2 en un abrir y cerrar de ojos, es el restaurante Purs, en Andernach -una de las ciudades más antiguas de Alemania-.
Si tus próximas vacaciones tienen Alemania por destino, no puedes negarle Purs a tu buen gusto gastronómico.
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