Hallazgo, hallazgo en la playa, tesoro, alhaja... Estos son algunos de los significados de la palabra ayalga en asturiano y todos ellos le sientan como un guante al restaurante del mítico hotel Villa Rosario, todo un clásico de la primera línea de playa en Ribadesella; además de su nombre, su responsable nos hace pensar también en un restaurante de primer nivel, es Marcos Granda, responsable de la cocina de restaurantes tan importantes como el Clos en Madrid como Skina y Nintai en Marbella.
Ayalga es todo un hallazgo para quienes lo visitan y es también el tesoro escondido, el secreto a voces de Marcos Granda en Asturias, su tierra natal; está además en un coqueto e histórico hotel de cuatro estrellas ubicado a su vez en un palacete centenario frente al Cantábrico; aquí podrás descubrir la rica cocina de Granda a través de dos menús de mar y montaña para que descubras lo mejor de la cocina asturiana que está justo en esos dos entornos, en su tierra y en su mar; ambos menús -sabores de la tierrina y experiencia Ayalga- se ofrecen por 69 euros por persona que se incrementan en 31 euros más si quieres maridarlo con 6 vinos o 40 si quieres maridarlo con 8 vinos.
Mejillón en escabeche asturiano, toto de maíz con chorizo a la sidra, emberzoo, extracto de marisco con percebes, chipirón en su propio guiso, pichón en dos cocciones con mole, solo millo de ternera astur con huitlacoche... son solo algunos de los platos que podrás descubrir en Ayalga.
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