Fran López no olvidará nunca el año 2016, ha sido el año en el que inauguraba su restaurante en Barcelona y también el año en el que los inspectores de la célebre guía Michelin han otorgado a su Xerta su primera Estrella Michelin, la segunda para Fran López que ostentaba ya una por su restaurante Villa Retiro.
Xerta es una de las propuestas gastronómicas más interesantes de Barcelona, su carta se compone alrededor de la gastronomía de las tierras del Ebro; en pocos lugares descubrirás, como en Xerta, a qué sabe el delta del Ebro. Se trata de una carta en la que manda la cocina de mercado con tintes de innovación, con un sello muy propio de Fran López, un chef que no contaba más que 25 años cuando consiguió su primera Estrella Michelin.
Fran López se formó como chef en Barcelona y en París, ciudad en la que vivió unos tres años trabajando y aprendiendo junto a uno de los mejores chefs del mundo, Alain Ducasse; a su regreso a España abrió, junto a su hermano, Villa Retiro, en 2009 consiguió la mencionada Estrella Michelin y ahora, continuando con su buen hacer culinario, ha obtenido una segunda Estrella Michelin por Xerta, su nuevo restaurante barcelonés.
En Xerta trabajan ya en sus menús de Navidad pero nosotros hoy te recomendamos su menú degustación porque es el mejor modo de conocer el talento culinario de Fran López, su precio es de 70 euros pero serán los 70 euros más ricos que te hayas gastado jamás: verduras de otoño, angulas del Delta, arroz de setas, langostinos y azafrán, pescado de lonja, meloso de ternera -carrillera de ternera cn foie, castañas y salsa de carne con chocolate- y dos postres: cheese cake y el jardín -tierra de cacao con mousse de frambuesa y chocolate, sorbete de frambuesa y una crema de licor de frambuesa negra-.
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