Comer sano es siempre un buen propósito, lo es tanto cuando lo hacemos al comenzar el año como cuando lo repetimos al comenzar el curso escolar pero sucede que ahora, para quienes viven en Madrid, será más fácil de cumplir porque desde ahora la capital cuenta con un nuevo restaurante en el que comer sano y rico son la misma cosa: Verdura y Brasa, el nuevo restaurante del grupo Oter que convierte a las verdudas y hortalizas ricamente preparadas en el centro de su propuesta.
Verdura y Brasa está en el número 27 de la calle Espronceda y su interiorismo, inspirado en los clásicos mercados de abastos pero con un extra de estilo, es obra y arte del equipo de Pentadiseño; es ahí, en su magnífica ubicación y su encantador diseño donde Verdura y Brasa comienza a conquistarte, después lo hace por su carta, primero por la calidad de sus ingredintes pues cuenta con huerto propio y con proveedores de primer nivel para completar su despensa y después por sus sabrosas y naturales preparaciones en las que mandan las brasas. Ignacio Sánchez Guerrero es quien manda en la cocina.
Pero Verdura y Brasa no es un restaurante vegetariano por más que las verduras sean esenciales en su carta, aquí también podrás degustar los mejores pescados de nuestras costas y los mejores cortes de carnes además de deliciosos arroces, todo ello regado por una bodega que cuenta con más de 130 referencias perfectamente organizadas por el sumiller Mario Arroyo Costas.
Si todavía no has probado Verdura y Brasa, ya estás tardando en hacer tu reserva ¿nuestra recomendación? acércate a la barra porque desde ella podrás ver cómo se las gasta el equipo de Ignacio Sánchez Guerrero con las brasas.
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