Pensar en Totó y no recordar al Mago de Oz, el camino de baldosas amarillas, a Dorothy, al hombre de hojalata, al espantapájaros y al león cobarde además de a la bruja buena del norte y a la malvada bruja del oeste es tan complicado como pensar en Milú y no recordar al intrépido reportero Tintín, a Hernández y Fernández, al capitán Haddok al profesor Tornasol o la Castafiore y sus joyas... Pero hoy no vamos a hablar de libros ni de literatura aunque sí de historias muy sabrosas, historias como la de Totó, el nuevo restaurante madrileño del grupo MABEL Capital, primo hermano de los restaurantes TATEL fundados por Rafa Nadal, Manuel Campos Guallar y Abel Matutes Prats.
Totó debe su nombre a un personaje de película (no pienses en el Mago de Oz, no pienses en el Mago de Oz, no pienses en el Mago de Oz), el protagonista de la icónica película italiana Cinema Paradiso; en aquella película la gastronomía y el cine se convierten en los caminos hacia un futuro mejor en la terrible época de la postguerra y ahora Totó, el restaurante, se presenta como el place to be para dejar en la puerta las preocupaciones y disfrutar a placer el tiempo que dura una comida o una cena.
Hace apenas una semana que abrió su cocina y es ya toda una sensación porque las recetas de la cocina italiana tradicional que propone enamoran por la boca a quien las prueba; además Totó es más que un restaurante, es todo un place to be porque aquí suena la música en vivo y dispone además de espacios privados y exclusivos.
El chef italianao Emiliano Celli es quien manda en la cocina de Totó y logra, a través de los ingredientes cuidadosamente elegidos, de las recetas tradicionales de su país y de la amplia carta de vinos en la que destacan los italianos, trasladarnos a la Italia mediterránea sin movernos de Madrid; pero no creas que eso va a ser lo primero que te enamore de Totó, esa responsabilidad recae sobre el magnífico interiorismo que firma Marta Fueyo: un salón de 600 metros cuadrados, varios reservados, barra abierta a la cocina, escenario central y un piano ¿cómo no animarte a descubrir aquí lo mejor de la cocina italiana tradicional? Y si eres de los que hará pereza y buscará una excusa para quedarse un rato más, no te preocupes, en Totó te la dan: su magnífica carta de cócteles.
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