¿Sabías que el Kraken llegó a Barbate en plena pandemia? claro que no hablamos de un calamar ni de un pulpo gigante, que no dejan de ser criaturas inventadas por la mitología escandinava aunque inspiradas, eso sí, en algún que otro calamar gigante ( de más de 30 metros...) avistado por los barcos marineros nórdicos; sino de un restaurante, uno de esos que no vas a querer pasar por alto y que vas a degustar a placer en tus próximas vacaciones gaditanas.
Los de Kraken no son nuevos, son los del chiringuito Los Sueños de Zahara de los Atunes que ahora van un paso más allá con este restaurante de Barbate en el que ofrecen, tal y como ellos la definen 'una cocina de fondo https://krakenbarbate.com/abierta al mundo'.
Innovación y alta calidad son las bases de esta nueva propuesta gastronómica con raíces marineras en general y gaditanas en particular e inspiraciones y aspiraciones internacionales; como estamos en Barbate el atún es un fijo en la carta y está bien acompañado en ella por platos a la brasa y arroces que son, además, la especialidad de la casa.
Innovación y creatividad, producto de cercanía, recetas tradicionales y toques de gastronomías lejanas; todo ello, además, a precios ajustados. Así es Kraken y así sabe: mejillones tigre, canalón crujiente de pollo, rabillo de cerdo crujiente, montadito de calamares, sándwich de atún rojo, callos marinos, alcachofas confitadas y braseadas, verdinas estofadas en salsa verde, tallarines de choco, raya de mar, parpatana de atún rojo, jarrete de ternera, secreto ibérico de cruceta, arroz marino, arroz de picantón... ¿y de postre? cremoso de galleta maría tostada, tierra de mantequilla, helado de galleta danesa y espuma de leche merengada... o torrija de brioche y chocolate blanco con vainilla, espuma de chocolate tostado, sorbete de manzana verde y gominolas de aove entre otros...
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