Running Sushi in Market es el nuevo y atractivo proyecto del Grupo Vellaciao en Madrid, concretamente en el Centro Comercial La Vaguada; se trata de un proyecto que sigue la senda marcada por el Running Sushi in Osaka de la calle Hermosilla pero que va más allá del kaitenzushi (sushi giratorio) y ahonda más si cabe en la sorprendente ambientación de este restaurante japonés.
Y es que Running Sushi in Market no es un restaurante sino todo un mercado al más puro estilo japonés; en sus 600 metros cuadrados el Running Sushi in Market pretende condensar y evocar al que es el punto de venta de pescado y marisco más importante del mundo, el Mercado de Tsukiji en Tokio; calles estrechas iluminadas con farolillos y decoradas con banderines de colores y dos zonas claramente diferenciadas en altura: la planta inferior cuenta con unas 50 mesas situadas frente a cocinas que se ambientan como si fuesen puestos de un mercado tradicional y sirven bocados clásicos japoneses como los makis, uramakis, temakis o ensaladas en frío y tempuras, arroces, noodles o brochetas en caliente; eso sin olvidar las sugerencias del chef: nigiris de atún, vieira, anguila, foie flambeado con salsa teriyaki, tartar de salmón cn trufra negra, de pez mantequilla con salsa de miso, de atún con salsa ponzu...
En la parte superior la ambientación cambia y nos sentimos como si entrásemos en una casa tradicional japonesa; aquí descubrirás hasta 3 reservados con ventanas a la calle (a la calle del Running Sushi in Market...) en los que se sirve un menú cerrado de sushi.
Running Sushi in Market es algo más que la oportunidad de degustar una buena propuesta de cocina japonesa, es la oportunidad de sentirte en Madrid como en Tokio...
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