5 meses va a estar Roka Barcelona en el Hotel Arts convirtiéndose así en un restaurante deliciosamente efímero que nadie que visite la Ciudad Condal en los próximos meses querrá perderse porque hablamos de uno de los restaurantes japoneses más notables del mundo.
Roka se inauguró en Londres allá por el año 2004, ahora en la capital inglesa hay nada menos que cuatro resturantes Roka y algunos más fuera de Inglaterra (en Dubái y Estambul, por ejemplo y, en mayo y septiembre de este mismo año, también en Barcelona).
¿Qué tenía, y tiene, Roka de especial y diferente? La de Roka fue la primera parrilla robata de Europa; su fundador, Rainer Becker, fue quien trajo al Viejo Continente este método de cocina tradicional japonesa que utilizaban los pescadores para cocinar el pescado sobre carbón en las barcas de pesca.
Abrirá los siete días de la semana aunque solo por la noche, par alas cenas; en su carta no faltará el sushi de wagyu con caviar Oscietra, el sashimi de atún yellowtail con aliño de yuzu y trufa ni los dumplings de cangrejo real, bacalao negro y gambas con chili asado; tampoco faltarán los platos cocinados a la parrilla robata que lo serán de marisco, carne y verduras, delicias como el filete de besugo, miso y cebolla roja o las chuletas de cordero con especias coreanas y espárragos con soja dulce y sésamo.
Los postres merecen también toda nuestra atención (y degustación...): crème brulée de miso dulce, higos asados y helado de pistacho; el fin de fiesta ideal será un cóctel amenizado por un DJ que complementa de forma perfecta las cálidas noches mediterráneas de Barcelona.
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