Alvin Leung tiene algo de Ferrán Adriá en lo que a su gusto por la cocina innovadora y de vanguardia se refiere, y algo también de Dabiz Muñoz en su modo de ser algo así como un enfant terrible de la alta cocina, no en vano se llama a sí mismo Chef del Demonio; al margen de modos y estilos, este ingeniero de origen asiático pero nacido en Londres y criado en Ontario, Canadá, es uno de los mejores chefs del mundo y así lo atestiguan las tres Estrellas Michelin de su restaurante Bo Innovation en Hong Kong y una más en la sucursal londinense de este mismo restaurante de cocina china y extrema, tal y como el mismo Alvin Leung lo define.
¿Imaginas la relación que puede tener Alvin Leung con nuestro país? resulta difícil adivinarlo... salvo que ya sepas que este Chef del Demonio ha inaugurado un restaurante español (sí, español, de tapas) en Hong Kong y que ha encargado además el interiorismo del lugar a un diseñador mediterráneo, Josep Cortina. Hablamos de Plato86.
Suena a locura o cuando menos a incongruencia pero ¿qué es la vanguardia creativa más que locuras y sueños que se convierten en realidad para sorpresa del mundo? y precisamente para eso, para sorpresa del mundo gastronómico, Alvin Leung, con sus cuatro Estrellas Michelin y su fama de creador de la cocina china extrema, ha inaugurado un restaurante mediterráneo especializado en tapas, y lo ha hecho en Hong Kong.
Para el concepto de cocina mediterránea al que dedica su restaurante fuese anticipado por el espacio en el que lo hace, Alvin Leung ha contado con el estudio de Josep Cortina, el resultado de esta colaboración es Plato86, un espacio luminoso y acogedor en tonos blanco y madera que nos incita a pedirnos un vino y unas tapas.
La inspiración de la que nace este diseño la podemos encontrar en los clásicos chiringuitos mediterráneos y en las no menos clásicas ventanas menorquinas que en este caso conectan la zona de terraza con el interior del restaurante.
Si visitas Hong Kong y quieres comer como si estuvieses en un chiringuito mediterráneo, no lo dudes, pásate por Plato86.
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