Mandioca es un restaurante brasileño y es también un restaurante healthy, esto lo convierte en una de las propuestas gastronómicas más interesantes del momento en Madrid porque satisface por igual a quienes cuidan su dieta siempre y en todo lugar, incluso cuando salen a cenar o a comer fuera, y a quienes se pierden por descubrir las cocinas de otros mundos.
La propuesta de Mandioca, firmada por Guto Molina y Olalla Piñeiro, es sencilla y deliciosa, rica en ingredientes naturales y recetas tan sabrosas como saludables; la sirven además en un espacio en el centro de Madrid ambientado para que te sientas como en casa y para que la sala en la que degustas sus platos sea un lugar natural y de inspiración brasileña, por eso cuenta con mucha luz natural gracias a los grandes ventanales de su frontal y se decora con madera y muchas plantas tropicales.
Una vez llegas y te acomodas en este entorno cálido y acogedor, llega también la carta a tus manos y tienes que elegir entre tanto como en ella se ofrece: wraps de salmón marinado, de ensalada de pollo al curry o de atún al natural y maíz dulce con salsa de yogurt; la hamburguesa, de quinoa, con setas y queso curado ibérico; crepiocas, preparados con harina de tapioca, y rellenos de pavo y queso emental con setas y cebolla caramelizada o de pollo cno queso de cabra, pesto tomate y espinacas; todo ésto además de deliciosas ensaladas y un magnífico curry balinés que sólo se sirve por la noche o los sábados.
Además, este delicioso menú se riega con deliciosas caipiroskas y caipirinhas, preparadas siempre con frutas naturales cachaça brasileña o vodka, y se termina con una delicatessen a modo de postre: tarta integral de lima con merengue o sus deliciosos parfait de chia y fruta de temporada y yogurt griego o de frutos rojos.
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