Asturias es uno de los lugares de España en los que se come bien, y no cabe que sea de otro modo, gracias tanto a la excelente materia prima disponible en sus mercados como al arte que atesora la región entre fogones. Foralín es una buena muestra de esta gran combinación de producto y chef.
Y es que en la cocina de Foralín está Félix Martínez, un joven chef que ha compartido ya cocina con gentes del nivel de Sergi Arola o Nacho y Esther Manzano; hace aproximadamente seis meses que inauguró su restaurante pero que ha querido esperar más para estrenar su barra con su carta para comer en formato mini, un menú de tapas muy especial que, estamos seguros, te conquistará por la boca.
Lo que pretende Félix Martínez es, en cierto modo, des-andar el camino de la alta cocina y volver a la esencia de los ingredientes creando recetas hechas para realzar los sabores naturales del mar y la tierra; en su barra de tapas podrás degustar un menú que no te costará más que 12 euros y medio y que está lleno bocados de lomo de bocarte ahumado con suero de sus espinas y acedras, tuétanos a la brasa y mollejas de ternera salteadas, croquetas de domingo, cocochas de bacalao o alcachofas y cremos de algas y plancton.
Claro que si eres más de mesa y mantel que de vino y tapa, puedes optar por las raciones del norte, ideales para compartir: pan de xata al vapor relleno de carrillera y rabo de ternera, pulpo de pedreru y papada de gochu celta rustido y ahumado, tortilla de bacalao o arroz con moluscos y pil-pil.
¿Sientes ya cómo se te hace la boca agua? ¡a nosotros también! es, sin duda, el momento de poner Oviedo entre nuestros próximos destinos ¿no crees?
Galería de imágenes
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
