A'Ollo es la taberna gallega de las recetas preparadas a ojo, de las recetas de siempre, naturales, de temporada y deliciosas ¿y qué recetas son esas en pleno mes de noviembre? Aquí van algunas (advertencia, se te hará la boca agua según avances en la lectura de esta noticia...).
De los pimientos de Padrón dicen que 'unos pican y outros non' pero el rape a la romana con emulsión de pimientos de Padrón de A'Ollo bien merece el riesgo, especialmente si antes de llegar a este delicioso bocado te has deleitado con un pulpo á feira y su toque picantón, con unos sabrosos mejillones de Lorbé con escabeche cítrico picante o con unas navajas abiertas a la brasa con pil pil de ajo, perejil y guindilla, algo que probablemente habrás hecho si has quedado para 'picar'xuntos'.
¿Más gallegadas a la cazuela? El rape tiene su aquel pero la merluza con guisantes y ajada ligada es de pecado, por no hablar de la vieira a la gallega con patata trufada, kikos y módena ¿qué eres más de la tierra que del mar? Atento entonces al brioche de steak tartar de ternera gallega con patatas fritas.
Y si, como nos imaginamos, eres un larpeiro de cuidado, deja sitio para el postre: ¿qué tal una tabla de quesos gallegos? Aunque a ver quien es el guapo que le hace ascos a la milhoja de crema de vainilla de thaiti y chocolate blanco o al coulant de chocolate con helado de nata...
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