Restaurantes

Puro sabor

Ricard Camarena, un restaurante valenciano con estrella Michelín.

Al entrar en el restaurante de Ricard Camarena, un flamante estrella michelín de Valencia, percibe al instante el ambiente acogedor y natural que late en la sencillez de la decoración y la pureza de los materiales en los que toman forma mesas y sillas.

Y es Ricard Camarena es un buscador constante de la pureza en los sabores y su restaurante no podía reflejar nada más que ésto mismo. -Nuestra forma de entender la cocina incluye el trato y el bienestar del cliente por encima de cualquier formalismo- y así, en ese 'estar bien' una vez te dispones frente a la mesa, todo un mundo de sabor y arte culinario brilla ante tus ojos dispuesto a delitarte el gusto.

Podrás regalarte el menú de 3 platos o, en un acto de gula perdonada previamente, lanzarte al de 7 y saborearlo todo y... ¿qué es todo? te preguntarás, en el restaurante de Ricard Camarena algo de ese todo son platos como éstos: Tartare de atún de almadraba con brócoli al dente y sopa fría de tomate asado; pescado de lonja con coliflor frita, jugo de limón y alcaparras; paletilla de cabrito lacada con tartare de berenjena frita y anchoa; presa ibérica de bellota en adobo con puerros asados, mostaza y bonitos seco; y para postre... ¿qué tal curry dulce de frutas, hierbas y coco o café, leche quemada, mantequilla y macadamia?

Son muchas las visitas obligadas a las que uno se enfrenta al acercarse a Valencia pero el restaurante de Ricard Camarena es, sin duda, una de las ineludibles.

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