Calpe luce una estrella deliciosa, es gastronómica e italiana y sirve de carta de presentación al menú de invierno de Orobianco restaurante, establecimiento que ha abierto sus cocinas el pasado día 1 iniciando así nueva temporada.
En Orobianco, en el corazón de la costa Blanca, podrás vivir una experiencia gastronómica italiana de alta cocina, la que ha preparado para ti Enrico Croatti como chef consultant de este restaurante, que cuenta además con Ferdinando Bernardi como Resident Chef y con el Maitre Sommelier Paride Mencarani, ambos cómplices perfectos de Croatti.
La propuesta que Enrico Croatti ha preparado para Orobianco ni es ni deja de ser tradicional, el chef italiano -galardonado con una Estrella Michelin por su restaurante Dolomieu en Madonna di Campligio- define su cocina no como tradicional sino de tradición, definiendo tradición como la creatividad del pasado; y sobre la creatividad del pasado construye la cocina del futuro de modo que sus propuestas podrían definirse como la tradición más vanguardista o la vanguardia más tradicional.
En Orobianco podrás degustar las esencias del mar y la tierra llevadas al plato en bocados de parmentier de calamar, risotto con azafrán, tuétano y erizo de mar, extracto de corvina salvaje, spaghetti artesanales a la gamba roja o filete de rubia gallega a la rossini. Por el menú no debes preocuparte, déjate llevar por Croatti, su selección de cinco platos te costará 65 euros y si quieres quedarte en dos platos y postre serán entonces 50 euros.
Croatti ha preparado, además, un menú especial de Navidad y otro de Año Nuevo ¿qué mejor modo de terminar el año que hacerlo con el mejor sabor de boca y mirando al Peñón de Ifach con el Mediterráneo al fondo?. Nos vemos en Calpe...
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