Los amantes de la buena cocina siempre quieren más. Más recetas tradicionales, más platos con ingredientes de primera calidad y más sugerencias que sorprendan su paladar. Y de ese deseo, surge More, el nuevo restaurante que ha abierto sus puertas en el Barrio Salamanca.
El lugar elegido para instalar este local en cuyo interior tiene lugar una explosión de sabor con cada plato, es el número 27 de la madrileña calle Jorge Juan. Su cuidada decoración corre a cargo de su propietaria, Carmen Sanz Aldea, que ha adornado el local con mesas de madera robusta, butacones para disfrutar de un buen postre o una agradable sobremesa y unas paredes en tonos grises llenas de espejos con marcos de estilo barroco. Sin duda, el gusto de More se evidencia en detalles como el techo del salón reservado –repleto de cuadros- y en los originales baños.
Cada rincón tiene su encanto particular y es tarea de los comensales elegir el más acogedor. El chef Iván Sáez –que ha pasado por los fogones de Zorzal, Senzone y Lágrimas Negras- se encarga de los platos de su exquisita carta. En ella no faltan los clásicos como las croquetas de jamón y pollo, el arroz cremoso de marisco, el salmonete con crujiente de escamas o el rabo de toro estofado en vino tinto. Aunque, sin duda, ocupan un lugar de excepción los ingredientes tradicionales reinventados como por ejemplo los singulares torreznos llamados Almitas de Soria, una auténtica exquisitez.
El espacio del restaurante se divide en dos plantas y cuenta con una pequeña terraza interior para fumadores o disfrutar de un café o copa al aire libre. More es la opción perfecta para los inconformistas que siempre buscan nuevos sabores.
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