Entorno a las 22.30 de la noche se confirmó el rumor: los hermanos Roca recuperan la hegemonía en la lista de los 5o mejores restaurantes del mundo desplazando al Noma que ocupa ahora la tercera posición; en segundo lugar, ganando el puesto que deja libre en su ascenso el Celler de Can Roca y mejorando un puesto su clasificación del año anterior, la Osteria Francescana.
En 2014, a pesar del buen reconocimiento que recibieron los restaurantes españoles en esta prestigiosa lista, nos quedamos con el gusto amargo de ver como el Noma desplazaba al Celler de Can Roca de la primera posición, este año recuperamos el dulce sabor de la victoria aunque, como es inevitable en estos casos, hay luces y sombras en la evolución de los restaurates españoles, Arzak baja, Eneko Atxa y Asador Etxebarri suben, entra Tickets, Quique Dacosta mejora también un par de puestos... tenemos todo un año por delante para profundizar en la gastronomía mejor valorada y en cada uno de los restaurantes que ha recibido una mención y un puesto en esta lista pero hoy, con ella recién estrenada, nos quedamos con el baile de sillas de sus primeros puestos.
Detallábamos al inicio de esta nota las tres primeras posiciones y nos vamos a las tres siguientes: el peruano Central, que es el mejor restaurante de América según la lista de los 50 mejores de ese continente, ocupa la cuarta plaza a nivel mundial y tras él Eleven Madison Park que pierde una posición respecto a la lista de 2014; el sexto permanece inamovible, es Mugaritz.
Hasta ahí llegábamos en nuestra nota de 2014 cuando nos adentramos en esta prestigiosa lista gastronómica, hoy vamos más allá y repasamos los cuatro puestos que completan los 10 mejores restaurantes del mundo: Dinner by Heston Blumenthal se va al 7 desde el quinto lugar que ocupaba hasta ahora, en la octava posición se impone la gastronomía japonesa con Narisawa que se impone así al mejor restaurante de Asia según la lista de ese continente que ocupa el décimo lugar a nivel mundial, Gaggan Bangkok; el noveno de la lista es el brasileño D.O.M. que pierde dos posiciones respecto al año anterior.
Aquí tienes listados e incluso presentados en muchos casos, a los que son hoy los 10 mejores restaurantes del mundo:
- El Celler de Can Roca
- Osteria Francescana
- Noma
- Restaurante Central
- Eleven Madison Park
- Mugaritz
- Dinner by Heston Blumenthal
- Narisawa
- D.O.M
- Gaggan Bangkok
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