El pasado año Londres perdía su Santo Remedio, un restaurante mexicano que pasaba por ser de los mejores de la capital inglesa; su carta recogía lo mejor de la tradición gastronómica mexicana bajo la dirección de Edson y Natalie Díaz-Fuente pero, a pesar de ser de los favoritos de los londinenses, se vieron obligados a trasladarse de local, cerraban así su restaurante en Shoreditch y dejaban a sus habituales con el alma en vilo esperando su regreso.
Tras meses de reinvención para sorprender y enamorar desde su nueva ubicación, acaban de abrir su nuevo restaurante permitiendo así que Londres recupere el que era, y vuelve a ser, su Santo Remedio, ahora mejorado porque el nuevo Santo Remedio es más grande que el anterior y cuenta además con novedades en su carta.
El local, que ocupa dos plantas, es igualmente luminoso y colorista y ha sido decorado con piezas traídas de México por Edson y Natalie en sus últimos viajes, cuenta en la planta baja con una magnífica barra en la que disfrutar un aperitivo mientras esperas mesa, este espacio está decorado al estilo de las clásicas cantinas mexicanas de mezcal y tequila; el guacamole de la casa sigue protagonizando la carta y, con él, los tacos que son los reyes de la propuesta del Santo Remedio, pero hay más porque la carta del Santo Remedio no se limita a los platos más populares de la tradición gastronómica mexicana sino que va más allá, los chiles rellenos son uno de esos bocados excepcionales que no te puedes perder si visitas el Santo Remedio de Londres.
La propuesta de vinos es también notable y en ella no faltan caldos de Baja California, de California ni españoles.
Además, si organizas algún evento o presentación en Londres, podrás contar con Santo Remedio para ocuparse del catering, complentando así tu evento con deliciosos bocados mexicanos.
Sabemos que Londres refleja en su mundo gastronómico, casi como en ningún otro, su ser cosmopolita y global, Santo Remedio suma a ese cuadro de sabores del mundo lo más delicioso de la tradición gastronómica mexicana, si visitas Londres en los próximos meses no puedes regresar a casa sin haber degustado este Santo Remedio.
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