Decía Joan Miró que 'un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro' y esa es la cita con la que se presenta Les Magnoliès un restaurante de alta cocina y estrella Michelin en Girona, una provincia renombrada por su riqueza gastronómica.
Les Magnoliès no es un restaurante nuevo, hace ya 20 años que sirven deliciosos y cuidados menús, tampoco es nueva su estrella Michelin, la ostentan desde 2012, lo que sí es nuevo es su chef y también su carta porque 2016 ha resultado ser el año de la reinvención de este soberbio restaurante.
Fue el pasado mes de marzo cuando se anunció la incorporación de Xavier Franco como nuevo chef de Les Magnoliès, se trata de un viejo conocido de la gastronomía catalana, una apuesta segura y, con total certeza, ganadora porque la cocina de Xavier llega avalada por su trabajo al frente de los fogones de Saüc, un notable restaurante de Barcelona.
La propuesta de Xavier Franco al frente de Les Magnoliès es vanguardista y de claras raíces catalanas, platos como el pescado de lonja con calçots, romesco y butifarra, los guisantes flor del Maresme con cigala y citronella, la coca de alcachofa y queso o el huevo de corral rebozado con setas te seducirán por la boca y te regalarán una experiencia gastronómica inolvidable.
Y por todo eso Les Magnoliès es una visita obligada para quienes tienen a Girona como destino vacacional porque, además, ésta es sin duda la mejor época para disfrutar de este restaurante dado que podrás cenar en su jardín, bajo las 3 magnolias centenarias a las que debe su nombre. La sala de Les Magnoliès es coqueta y elegante, sobria pero también muy acogedora y funcional para poder adaptarse a las necesidades de sus clientes.
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