La Barra de Carles Abellán abrió sus cocinas hace aproximadamente dos años y, en tran breve tiempo, se había hecho ya merecedora de una Estrella Michelin pero los números son testarudos y el éxito de público rubricado por la condecoración de la famosa guía gastronómica francesa no lograban paliar el revés que supuso la denegación del permiso para abrir la terraza; el ábaco les decía mes a mes que había mucho gasto para tan poco ingreso por más que la Barra estuviese llena y, como a grandes males grandes remedios, a falta de terraza, cambio de local.
Carles Abellán, en colaboración con su hijo Tomás, ha trasladado su famosa Barra al espacio que hasta ahora ocupaba su restaurante Bravo en el Hotel W, el resultado es que aquí no sólo puede abrir la terraza sino añadir las clásicas mesas bajas alrededor de la Barra, una ampliación que sumada al éxito que La Barra arrastra desde su apertura, amenaza con convertir a este magnífico restaurante en el rey de las veladas barcelonesas este verano.
En su carta encontramos tapitas del puerto como las papas aliñás sevillanas con caballa, ostras fritas con huevas de salmón picante o almejas de Carril al estilo Alhucemas, otras delicias del mar como la navaja gallega a la brasa con ponzu, las kokotxas de merluza a la brasa con su pil pil o rodaballo salvaje a la brasa (por no hablar del calamar relleno a la brasa con yema picante o el erizo con huevo y caviar u otros bocados llegados de alta mar como el atún rojo en escabeche ligero o el suquet de cabracho de Cala Montjoi), atención a la frita de langosta o bogavante al estilo de Formentera; indudablemente en la Barra de Carles Abellán manda el mar pero, si te empeñas en quedarte en tierra, siempre puedes pedirte un lomo alto de wagyu.
Los dulces no son menos tentadores que lo que llega del mar... te encantarán las milhojas de mató con miel y piñones y el pastel de brie con trufa melanosporum por no hablar del chocolate con chili, aceite y sal.
¿Ya se te hace la boca agua? date entonces el gusto de visitar la nueva Barra de Carles Abellán en el hotel W.
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